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UDEPOM はメキシコの標高1200ｍを越える山岳地帯、チアパス州の850の村の6000人の生活を支えているコーヒー生産組合です。
有機農法を積極的に取り入れほとんどの土地が認定取得済みか、もしくは移行期間中。
コーヒー豆はUDEPOMでインスタントの製造は、CATOEX社です。
両社ともJAS有機認証を取得しています。
製造ロット番号：6212 20：27 Best Before July 08 （製造日から2年間）
ラベルの賞味期限：09.10 （日本に届いて3年間）としています。
インスタントコーヒーの賞味期限は、決った年数はなくて、製造者、販売者が自らの判断で決めるとのことです（全日本コーヒー協会）
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