フェアトレード有機バニラ
　 　
有機バニラビーンズ 5本　700円　バニラパウダー３０ｇ　８００円　１束　約１００ｇ ２０００円（税込）インド産　有機バニラエクストラト　100ml 1500円　ウガンダ産業務用１Ｌ　１0000円（税込）　Ndali Vanilla　ウガンダ産
　　 有機の認証　　

★バニラができるまで（写真）

有機スパイス　有機砂糖　
　
黒こしょう粒　５０ｇ　３００円　シナモン　３０ｇ、ターメリック３０ｇ、カルダモン　３０ｇ　３００円
　
JAS有機大豆　25kg　在庫一掃セール

　
大豆は、定温倉庫保管していますので、納豆にしても十分美味しい状態です。
もっちりとして糸引きも強い良い納豆だと思います。
大豆に力が有るように感じました。製造してくださった北畠さんのコメントです。

2009年産　JAS有機大豆　25kg 　5000円（税込,セール品,運賃表）保管しています定温倉庫から直接お送りいたします。 　JAS有機証明書（2010年２月発行）

小倉羊羹のフェアトレード原料　黒砂糖（フィルピン）、小豆（中国内モンゴル自治区）、白砂糖（パラグアイ）
製造者：都製餡
”ミネラル豊富な黒砂糖をふんだんに使い、京都の老舗製餡メーカーが1本づつ丁寧に充填しています”。

製造者からの声：黒糖の風味がよく出ており、尚且つえぐみが出るほどにはなって
おりませんので良い按配かと思います。弊社の社員にも評判は良かったです。



有機カカオ豆

　


　　　　　　　

品名　カカオ豆
原料　パプアニューギニア産有機カカオ豆　　有機の証明
内容量　　900g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　1200円　　　　　　注文画面　→→→

生産者団体 ：Huiwani Cooperative Society (HCS)

「パプアニューギニアをシェフとソムリエさんに、試食していただきましたが とても良い評価をいただきました。
特徴は、やや渋みがあるが、フルーツにあいそうな味との表現をされていました。」

1袋　60ｋｇ　　43,000円（税込）
Huiwani's cocoa are naturally grown and are mainly of the types; Amazonia, Trinity and hybrids of Amazonia and Trinity. Some local varieties of Criolo are also produced. All cocoa beans are sold mixed. Because our farmers use traditional farming methods no agro-chemicals are used.

★中国内モンゴル自治区産

日本の伝統と職人技、マルカワみそとマルタ醤油さんが”こころ”をこめて”生み出した有機味噌と醤油です。朝日新聞記事
味噌　４００ｇ　６00円
本樽仕込み　９００ｍｌ　７００円　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マルカワみそと他の味噌屋さんと違う理由
現代の名工が造る逸品醤油

「出来具合はとても良いです。蔵の中の諸味の中でも1、2番目に良い出来上がりでした。
香りもよく、分析の結果、旨みの指標値も高いので良い仕上がりです。」マルタ醤油、工藤

有機、オーガニックとは

有機農産物及び有機農産物加工食品の検査認証制度に則って、一部のコーヒー紅茶には、JASマークを付けています。JASマークがついていない場合も、国際認定団体の認証を受けたもののみ、有機栽培と表示しています。
　環境問題や健康に対する感心が深まるにつれて有機農法（無農薬、有機肥料）が見直されています。もともと険しい高地での農業を強いられたマヤの人たちは、伝統的に有機農法を行ってきましたが、ヨーロッパや北米の人たちの技術指導も加わり、高い水準のもとでコーヒーが作られています。　私達が扱っているメキシコ、コロンビア、グアテマラほかのコーヒー、ウバとダージリンほかの紅茶はドイツのNATURLAND やアメリカのOCIA（国際有機作物改良協会）の認定を毎年受けています。国際機関から認定を受けるには、毎年、職員を現地に派遣し、検証するために負担がかります。また化学肥料を使用する場合とくらべて、収穫高がどうしても少なく、堆肥作りに手間がかかることもあり割高になり、通常品の15-20％高です。タンザニアの場合は、Ecocertというドイツの機関が認定したものです。

　今後も上質の有機栽培コーヒー、紅茶をできるだけ安く提供していきたいと思います。そのことは生産農家が、自信を持ち安心して有機農法に携われるように支援することにもなります。

有機栽培の認証取得について
スリランカのＢＩＯＦＯＯＤｓから輸入していますスパイスの生産者、SOFA（Small Organic Farmers Association,有機栽培小農民協会）のケースです。SOFAのメンバーの家族1828名(スリランカ、スパイスの産地として有名なマレー) 有機認証を取得するためには、、個々の生産者は、圃場を確定し、栽培履歴を記録して、生産者団体の責任者が全体を管理しておくことが必要です。
　

有機栽培の証明のため、生産者に割り当てられた番号 　 　有機培の証明のための記録簿を持った生産者

　
認証を受けた工場

　
コーヒーの種類は、9種類、粉（中細挽）
　 と豆と選択できます。賞味期限は６カ月
　 に設定しています。

有機紅茶類

写真以外に、ダージリン、アッサム、タンザニア、ハイビスカス、カモミール、ペパーミント、
キーモンほかの有機紅茶があります。
その他、シアバター、ココナツオイル、ココア、砂糖、スパイス、
カシュウナッツなど有機の食品を扱っています。
紅茶ほかの注文画面からご覧になれます。
また、オーガニックコットンのジーパン、Ｔシャツなどの
オーガニックコットン商品もあります。


有機オリーブ漬け物 250g　550円　有機エクストラバージンオリーブオイル　５００ｍｌ　１５００円
有機エクストラバージンオリーブオイル 5L　9000円